Banner
Pinzgau # Aufzucht und Bewirtschaftung
Sonntag, 09. März 2014
Drucken E-Mail
Saalfelden

 

Erweiterung der Fischzucht Kehlbach!

 



 


 

Samstag, 09. März 2013
Drucken E-Mail
Fischzucht Kehlbach

 

Fischzucht Kehlbach

Fischereimeister Stefan Magg
Kehlbach 63,5760  Saalfelden

Tel: 0664/75100077, fischzuchtmagg@live.at; magg@saalfelden.at

 

 

Sehr geehrte Damen und Herren! Liebe Fischliebhaber!

Am Dienstag, den 30. April 2013 zwischen 18.30 und 19.30 Uhr können Sie Bachsaibling zum Preis von Euro 12,-- pro Kilo (Lebendgewicht) direkt aus dem Teich beziehen. Die Fische wiegen ca. 25 – 35 dag und sind selbst gezüchtet. Sie werden direkt aus unserer Teichanlage gefangen und auf Wunsch küchenfertig gestellt. 

Wir bitten um Vorbestellung!

Petri Heil!
Stefan Magg

 

 

Bachsaibling gefüllt

 

 

Zutaten für 2 Personen:

2 Bachsaiblinge, 2 mittlere rohe Erdäpfel, 2 Rosmarinzweige, 2 EL Semmelbrösel, 1 – 2 EL Olivenöl, 4 – 6 Sardellenfilets, Salz

Zubereitung:

Die Saiblinge außen und innen etwas salzen. Die rohen Erdäpfel in ganz kleine Würfel schneiden, mit wenig Salz bestreuen und mit je einem Rosmarinzweig in den jeweiligen Fischbauch füllen. Aus Bröseln, gehackten Sardellenfilets und Öl eine Paste bereiten und damit die Fische außen bestreichen. In eine Auflaufform legen und ca. 40 Min. im Rohr bei 190 Grad backen.

(Rezept aus: „Das österr. Fischkochbuch“ von Riki und Gerald Plötzeneder)

 

  

 

 

 

Weitere Fischspezialitäten

 

Fische aus unbelasteten, sauberen heimischen Gewässern sind ein besonders wertvolles Nahrungsmittel. Durch den geringen Anteil an Bindegewebe ist Fischfleisch zart und leicht verdaulich. Besonders hervorzuheben sind der Gehalt an essentiellen Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Der heimische, frische Fisch hat eine enorm hohe biologische Wertigkeit. Die Kapazität der Zuchtanlage wird von uns nicht ausgeschöpft, damit haben die Tiere genügend Bewegungsfreiheit. Durch die niedrige Wassertemperatur erfolgt das Wachstum langsam, was wiederum zu einer sehr guten Fleischqualität führt.

Wir haben einige wenige lebende Flusskrebse, bei Bedarf können wir Ihnen die Flusskrebse kochfertig zubereiten. Bitte um Vorbestellung, da wir nur eine begrenzte Menge vorrätig haben. 

 

Fischarten

Preise pro 100 g

Regenbogenforelle

Euro 0,85

Bachforelle

Euro 1,20

Flusskrebse

Euro 1,90

(Preise Lebendgewicht)

 

 

                            

Forellen im Lauchbett

Zutaten für 4 Personen:

4 Forellen, Salz und frisch gemahlener Pfeffer , Saft von 1 Zitrone, 1 kg Lauch, knapp 3/8 Liter trockener Weißwein, ¼ Liter Schlagobers, 25 g Butter

Zubereitung:

Die Forellen waschen und trocken tupfen. Innen und außen salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Den Lauch in ca. ½ cm breite Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Der gut abgetropfte Lauch wird auf den Boden einer gebutterten Auflaufform gegeben. Weißwein und Sahne verquirlen, salzen, pfeffern und über den Lauch gießen. Die Forellen auf das Lauchbett legen und mit Butterflöckchen belegen.

Die Form mit Alufolie zudecken und im vorgeheizten Rohr bei ca. 180 Grad 20 – 25 Minuten garen. Mit frischem Baquette servieren.

(Quelle: Biofisch GmbH)

 

Forelle mit Bärlauch gefüllt

Zutaten: 4 Forellen, 150 g Bärlauch, 5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Forellen waschen und trocken tupfen. Eine eckige Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Den Boden der Form mit Bärlauch auslegen (50 g). Die Forelle drauflegen und die Oberseite mit Olivenöl einpinseln. Pfeffern und salzen. Jetzt die Forellen mit reichlich Bärlauch füllen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und ca. eine Stunde im Backofen dünsten. Dazu schmecken Kartoffeln mit Bärlauchbutter und ein grüner Salat.

Quelle: www.chefkoch.de

 

 

Petri Heil!

Stefan Magg

PS: Empfehlen Sie uns bitte weiter!!!! 

 

  *Anfahrtshilfe*

Samstag, 02. März 2013
Drucken E-Mail
Neue Handy-Nummer!

 


STEFAN MAGG
 Fischereimeister
 Raumordnung - Fischerei

 Stadtgemeinde Saalfelden
 Rathausplatz 1, 5760 Saalfelden
 Tel: 06582/797-46,  Fax 0582/797-50 
 Handy (neu): 0664/75100077 
 Internet: www.saalfelden.at
 E-Mail: magg@saalfelden.at 

Mittwoch, 01. August 2012
Drucken E-Mail
Fangfrische Forellen, Saiblinge...

 


 

Fischzucht Kehlbach
Fischereimeister Stefan Magg

Kehlbach 63,  5760  Saalfelden
Tel: 0664/3205778, fischzuchtmagg@live.at; magg@saalfelden.at

  

Sehr geehrte Damen und Herren!

Liebe Fischliebhaber! Am Freitag, den 03. August 2012 zwischen 18.30 und 19.30 Uhr können Sie fangfrische Forellen oder Saiblinge direkt aus dem Teich beziehen. Wir bitten um Bestellung!!! Für Ihren Grillabend könne Sie auch gerne ausserhalb der Verkaufszeiten Fische abholen!
Bitte rufen Sie uns unter 0664/3205778 an!

Fischspezialitäten:
Fische aus unbelasteten, sauberen heimischen Gewässern sind ein besonders wertvolles Nahrungsmittel. Durch den geringen Anteil an Bindegewebe ist Fischfleisch zart und leicht verdaulich. Besonders hervorzuheben sind der Gehalt an essentiellen Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Der heimische, frische Fisch hat eine enorm hohe biologische Wertigkeit. Die Kapazität der Zuchtanlage wird von uns nicht ausgeschöpft, damit haben die Tiere genügend Bewegungsfreiheit. Durch die niedrige Wassertemperatur erfolgt das Wachstum langsam, was wiederum zu einer sehr guten Fleischqualität führt.

 

Fischarten

Preise pro 100 g

Regenbogenforelle

Euro 0,85

Bachforelle

Euro 1,20

 Saibling

 Euro 1,20 

 

(Preise Lebendgewicht)

  

Forelle im Speckmantel mit Eierschwammerlsauce

Zutaten für 4 Personen: 4 Stück Forellen, ca. 15 Speckscheiben, ½ kg Eierschwammerl, 1 Zwiebel, 50 ml Weißwein, 80 ml Obers, 5 Zehen Knoblauch und ½ Bund Thymian

Zubereitung: Die Forellen waschen und trocken tupfen, salzen (nicht zuviel, da der Speck sehr würzig ist). Jeden Fisch mit einer angedrückten Knoblauchzehe und einigen Thymianzweigen füllen. Die Alufolie leicht mit Olivenöl bestreichen, drei Scheiben Speck auf jede Forelle legen und fest einpacken. Die Forellen im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten garen, anschließend vorsichtig auspacken und im Speckmantel servieren.

Sauce: Die Zwiebel, 1 kl. Knoblauchzehe und 3 Scheiben Speck in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne anschwitzen. Die Eierschwammerl hinzufügen mit Weißwein ablöschen und leicht reduzieren lassen. Mit Sahne aufgießen, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian abschmecken. Als Beilage eignen sich hervorragend Blattspinat und Petersilkartoffel.

 

Petri Heil
Stefan Magg

PS: Empfehlen Sie uns bitte weiter!!!! 

Zur Anfahrtshilfe:  "klick"

Montag, 02. Juli 2012
Drucken E-Mail
Waller, Waller.....

 Die Fischzucht Kehlbach

hätte 5 -6 stück Waller zwischen 6 - 10 kg zum Verkauf für Besatzwecke in Ihren Teichanlagen,

nähere Auskunft bei:

 

STEFAN MAGG
 Fischereimeister
 Raumordnung - Fischerei

 Stadtgemeinde Saalfelden
 Rathausplatz 1, 5760 Saalfelden
 Tel: 06582/797-46,  Fax 0582/797-50 
 Handy: 0664/3205778
 Internet: www.saalfelden.at
 E-Mail: magg@saalfelden.at

Sonntag, 22. April 2012
Drucken E-Mail
Saalfelden

 

Fischzucht Kehlbach!

Verkauf von Besatzfischen!

Besatzfische für Teiche und Fließgewässer, wie Bachforellen, Bachsaiblinge, Regenbogenforellen und Äschen stehen bei der Fischzuchtanlage Kehlbach in Saalfelden in großen Mengen zum Verkauf zur Verfügung!

Nähere Info:

STEFAN MAGG
Fischereimeister
Raumordnung - Fischerei

Stadtgemeinde Saalfelden
Rathausplatz 1, 5760 Saalfelden
Tel: 06582/797-46,  Fax: 0582/797-50 
Handy: 0664/3205778 
Internet: www.saalfelden.at
E-Mail: magg@saalfelden.at

Montag, 05. Dezember 2011
Drucken E-Mail
Saalfelden

 

Fischzucht Kehlbach


Alle Jahre wieder - abstreifen von Bach- und Seeforellen, war heuer durch das schöne Wetter direkt eine Freude! Das Bruthaus ist voll mit Regenbogen-, Bachsaiblingen, Bachforellen und Seeforellen! Ein Teil der Seeforelleneier ging bereits an die Fischzucht Prielau in Zell am See, weitere werden noch folgen!

Petri Heil, Stefan

 STEFAN MAGG
 Fischereimeister
   Raumordnung - Fischerei

 Stadtgemeinde Saalfelden
Rathausplatz 1, 5760 Saalfelden
Tel: 06582/797-46,  Fax 0582/797-50 Handy: 0664/3205778

 Internet: www.saalfelden.at
 E-Mail: magg@saalfelden.at

 

Mittwoch, 23. November 2011
Drucken E-Mail
Bezirksfischereirat Pinzgau

 

Die Elritze 
Phoxinus phoxinus

Mehr Kleinfische für heimische Gewässer

Die Elritze – im Volksmund „Pfrille“ genannt – ist ein heimischer Kleinfisch. Bis vor einigen Jahrzehnten war die Fischart in Salzburg weit verbreitet und stand sogar als sauer eingelegte Delikatesse auf dem heimischen Speiseplan. Heute ist die Elritze nur mehr selten anzutreffen. Gewässerregulierungen, Verrohrung von Seitengewässern und falsche Besatzmaßnahmen haben den Bestand empfindlich dezimiert.

Der Bezirksfischereirat Pinzgau will sich in den nächsten Jahren vermehrt auf die Wiederansiedlung von heimischen Kleinfischarten konzentrieren, die weder für die Angelfischerei noch für die Lebensmittelindustrie von Bedeutung sind. Trotzdem: Kleinfische wie Koppe, Schmerle und Elritze sind wichtige Nahrungsquellen für Bachforellen, Saiblinge und Äschen. Ihre Anwesenheit in Gewässern zeugt von naturnahen Strukturen und einem intakten Ökosystem.

Mit dem Besatz von Elritzen in einem zur Hochwasserentlastung angelegten Seitenarm der Urlsau starteten die Pinzgauer Fischer ihr Artenschutzprojekt. Die Schüler der 2b der Hauptschule Saalfelden Bahnhof erklärten sich spontan bereit, bei dem Besatz mitzuhelfen und entließen rd. 300 Elritzen und Schmerlen in ihr neues Heimatgewässer. Zusätzlich übernahmen die Kids eine Patenschaft für das naturnah gestaltete Gerinne und ihre Bewohner. Im Rahmen des Biologieunterrichtes sollen Bestanderhebungen durchgeführt, Laichzonen angelegt und die Uferzonen von Abfall befreit werden. 


 

Freitag, 01. Juli 2011
Drucken E-Mail
Pinzgau

  

Äschenprojekt Pinzgau
  
 

 Die heurige Äschenbrut hat sich prächtig entwickelt. Derzeit werden die Äschenbrütlinge in der Fischzucht von Stefan Magg mit Unterstützung seiner  Monika auf Trockenfutter umgestellt. Die Initiatoren freuen sich über den heurigen Erfolg und hoffen auf weiters gelingen ihres Projektes.

Bräurup (Gassner Matthias)   
Brandtner Simon   (AFV Bruck)
Stefan Magg und Monika Sieberer  (Fischzucht Kehlbach)                 
               


 

Petri Dank!

Freitag, 01. Juli 2011
Drucken E-Mail
Seeforellen-Besatz

 


Saalfeldener Fischzucht

Vor rund 2 Wochen wurde von der Saalfeldner Fischzucht ein Besatz von Seeforellenbrütlingen im Thumersbach vorgenommen. Der Seeforellenbesatz wurde in Abstimmung mit dem Bewirtschafter Herrn Panzl Mario durchgeführt. Die rund 6.000 Fischlein sollen sich zuerst an den Thumersbach gewöhnen und erst später zu kapitalen Seeforellen im Zeller See heranwachsen.
 

 

Seite 6 von 11
JoomlaWatch Stats 1.2.9 by Matej KovalIhre Werbung | Copyright © 2017 Petri-Heil! - Tight lines!. Alle Rechte vorbehalten. | Technische Betreuung: CONECTO | Impressum
Diese Webseite verwendet Cookies um Sie bei der Nutzung zu unterstützen. Durch die Nutzung dieser Webseite akzeptieren Sie die Verwendung von Cookies. Mehr Informationen