Fischzucht KehlbachFischereimeister Stefan MaggKehlbach 63, 5760 Saalfelden
Tel: 0664/75100077, fischzuchtmagg@live.at ; www.fischzucht.eu
Liebe Fischliebhaber,
Nach einer längeren Sommerpause bieten wir Ihnen am Freitag, den 02.10.2015 ab 18.00 Uhr frische Regenbogenforellen an.
Einige wenige Speisekrebse können wir Ihnen auch noch für diesen Tag anbieten.
Wir bitten um Vorbestellung entweder telefonisch 0664 / 75100077
oder per Mail fischzuchtmagg@live.at!
Der Preis ist Euro 9,-- pro Kilo Forelle. (Lebendgewicht)
Speisekrebse Euro 20,-- pro Kilo
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Gebratene Forelle mit Mandeln
Zutaten (für 2 Personen):
2 Portionsfische, Salz, Mehl, 1 Ei, Mandeln gehobelt, 2 EL Butterschmalz oder Öl, 20 g Butter, etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Fische innen und außen salzen und in Mehl wenden. Ei mit einer Gabel gut verschlagen und die Fische mit einem Pinsel bestreichen. Fische in Mandeln wenden, sie anpressen und auf beiden Seiten nochmals leicht salzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fische bräunend anbraten, vorsichtig wenden und weiterbraten. Im vorgeheizten Backrohr (180 °C) ca. 8 Minuten fertig braten. Die Fische auf vorgewärmte Teller anrichten, Bratenfett aus der Pfanne gießen, 20 Gramm Butter aufschäumen lassen, etwas Zitronensaft beifügen und die Fische damit übergießen.
Quelle: Fischerei Ecker
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Petri Heil & Guten Appetit
Stefan Magg
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